Qu est ce que le batch cooking ?

La méthode du batch cooking a piqué votre curiosité ? Vous en avez entendu parler peut-être par un collègue, une amie ou via les réseaux sociaux ? Mais qu est ce que le batch cooking ? C’est ce que nous vous révélons dans cet article ! Et en prime, nous vous donnons toutes les informations nécessaires pour mettre en place cette méthode en toute sérénité !

Définition

En français, le batch cooking signifie cuisine en lots. Il s’agit donc d’une méthode de préparation des repas qui consiste à planifier, préparer et cuisiner tous les plats d’une semaine (ou plus) en une seule et même session.

Le but du batch cooking : optimiser au maximum le temps passé en cuisine. Et oui, on sait bien que c’est parfois une corvée de rentrer chez soi le soir après le travail, faire les devoirs aux enfants puis ensuite faire à manger pour toute la famille ! Ça prend du temps, et toutes ces minutes “perdues” pourraient être investies dans une activité qui vous fait du bien : faire du sport, jouer avec vos enfants, aller vous balader dehors pour profiter d’une météo clémente !

Une fois que vos repas sont tous préparés, vous n’avez plus qu’à les stocker dans des tupperwares adaptés au batch cooking, les placer au congélateur ou au réfrigérateur puis à les sortir / emmener avec vous lorsque vous en avez besoin.

Qu’est-ce que le batch cooking donc ? Un parfait moyen pour gagner du temps, manger sainement, réduire le stress dû à la préparation quotidienne des repas, mais aussi de faire des économies et contrôler son budget alimentaire !

Les avantages du batch cooking

On a déjà commencé à vous spoiler les bienfaits, mais ici on va les détailler : 

• Gagnez du temps : vous concentrez la préparation de vos repas sur quelques heures seulement par semaine. Cela peut être un matin ou un après- midi pendant votre jour de congé ou votre week-end. Mais c’est pour la bonne cause : vous libérez du temps pour les autres jours ! Cela vous permet de vous consacrer à d’autres activités sans le souci quotidien de cuisiner.
• Moins de stress : vos repas sont prêts, vous n’avez rien à faire à part assembler les différents aliments que vous avez préparé et les réchauffer ! Bye bye l’anxiété et la charge mentale de devoir penser et décider quoi faire à manger après une longue journée de travail.
• Faites des économies : cette méthode favorise l’achat en grande quantité, souvent moins cher au prix au kilo. Aussi, vous allez utiliser les ingrédients de manière optimale et ainsi réduire le gaspillage alimentaire. De plus, le batch cooking va aussi vous permettre d’éviter les achats de dernière minute ou les tentations de manger à l’extérieur. Ainsi, vous contrôlez mieux votre budget.
• Adoptez une alimentation plus saine et contrôlée : Planifier ses repas à l’avance aide à maintenir un régime alimentaire équilibré et à résister aux choix alimentaires impulsifs moins sains. Vous allez inclure une variété d’ingrédients bénéfiques pour votre santé et ajuster les portions selon vos besoins nutritionnels.
• Variez les repas dans vos assiettes : vous allez davantage prendre le temps de cuisiner différents types de plats et de saveurs pour toute la semaine.
• Laissez votre créativité culinaire s’exprimer : vous serez plus enclin à expérimenter de nouvelles recettes et techniques de cuisine. Qui sait, vous serez peut-être le master chef de demain ?
• Contrôlez les ingrédients : En préparant vos repas, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés. Vous prenez donc bien le temps de proportionner vos plats en y mettant tous les nutriments dont vous avez besoin. 

Voilà pourquoi vous devriez adopter dès aujourd’hui cette méthode qui facilite la gestion du quotidien mais qui encourage également une vie plus saine et équilibrée !

Comment pratiquer le batch cooking ?

L’indispensable à avoir : un calendrier pour planifier minutieusement les repas pour votre semaine.

Vous pouvez y inclure : 

• petits déjeuners, 
• les déjeuners, 
• les dîners,
• éventuellement des collations, 

Tout cela en veillant à varier les nutriments et les saveurs pour maintenir une alimentation variée et équilibrée. 

Faire sa liste de course

Une fois vos repas définis, dressez une liste de courses. Pensez bien à vérifier d’abord ce que vous possédez déjà pour éviter les achats en double. Privilégiez l’achat de produits frais et saisonniers, qui sont souvent plus économiques et plus savoureux. Si possible, choisissez vos fruits et légumes bio. C’est mieux pour votre santé.

Choisir un créneau pour la préparation

Choisissez le jour de la semaine qui vous convient pour cuisiner tous vos plats. Prévoyez entre 2 et 4 heures à consacrer à la cuisine. Assurez-vous que votre espace de travail est propre et organisé, et que tous vos ustensiles et ingrédients sont prêts à l’emploi. Vous avez des enfants et prévoyez de faire la préparation le week-end ? Demandez-leur de vous aider ! C’est une très bonne occasion pour partager un moment privilégié avec eux et leur inculquer de bonnes habitudes en termes d’alimentation ! Le dimanche : batch cooking en famille ! C’est quand même sympa non ? Surtout pour la préparation d’un gâteau en chocolat sain.

Concernant la préparation en tant que telle, maximisez votre temps au maximum en préparant plusieurs éléments simultanément : faites cuire des céréales comme le riz ou les pâtes en même temps que vous rôtissez des légumes ou mijotez une sauce, par exemple.

Stocker vos plats au frais

Une fois la cuisson effectuée, laissez vos plats refroidir à température ambiante avant de les répartir en portions individuelles dans des contenants hermétiques. Vous pouvez étiqueter chaque contenant avec le contenu et la date de préparation. Puis stockez le tout au réfrigérateur ou au congélateur selon vos besoins. Durant la semaine, vous n’aurez qu’à assembler ou réchauffer les plats préparés, en y ajoutant au besoin quelques ingrédients frais pour compléter vos repas.

Pour optimiser au maximum votre session de batch cooking : choisissez des recettes flexibles et simples qui peuvent s’adapter aux ingrédients disponibles. Utilisez les restes en les transformant en nouveaux plats pour varier vos menus.

Avec un peu d’organisation et de créativité, le batch cooking peut devenir un élément essentiel de votre routine alimentaire, vous faisant gagner du temps tout en vous permettant de profiter de repas faits maison et sains.

Les outils nécessaires pour le batch cooking

Pour se lancer dans le batch cooking il vous faudra un minimum d’équipement :

1. Contenants de conservation : c’est la base. Investissez dans une variété de boîtes hermétiques de bonne qualité, de différentes tailles. Avoir de bons tupperware est indispensable pour stocker vos repas au réfrigérateur ou au congélateur et maintenir la fraîcheur des aliments. Le top ? Les contenants en verre car ils ne retiennent pas les odeurs, sont faciles à nettoyer et peuvent passer directement du réfrigérateur au four !
2. Couteaux de qualité : Une bonne série de couteaux qui coupent bien est cruciale.
3. Planches à découper : ayez plusieurs planches à découper pour éviter la contamination croisée entre les viandes crues (si vous en consommez) et les autres aliments. Les planches en bois ou en plastique épais sont durables et plus sûres pour vos couteaux.
4. Casseroles et poêles : de différentes tailles si possible. Elles sont indispensables pour la cuisson de vos aliments.
5. Robot culinaire ou mixeur : Ces appareils sont utiles pour hacher rapidement les légumes, préparer des sauces ou des soupes. Ils peuvent donc vous aider à gagner encore plus de temps de préparation.
6. Balance de cuisine : on ne peut plus utile pour mesurer les ingrédients ! 

Sans oublier évidemment d’avoir des cuillères, spatules, pinces, des récipients type bols (de différentes tailles) pour mélanger vos ingrédients ou préparer des vinaigrettes etc.

Comment planifier ses menus de batch cooking ?

Très simple : évaluez vos besoins en termes de nombre de repas requis pour la semaine, de quantités (pour combien de personnes), les préférences alimentaires de chacun, les spécificités de votre emploi du temps.

Pour simplifier la planification vous pouvez envisager des journées à thème comme par exemple : le lundi, mercredi et jeudi, optez pour des repas végétariens. Le mardi de la viande et le vendredi du poisson.

Dans tous les cas, assurez-vous que vos menus soient bien équilibrés (protéines, glucides et légumes). 

Ensuite placez vos différents menus sur votre calendrier et hop, le tour est joué !

Les erreurs à éviter lors du batch cooking

Le batch cooking est une méthode très pratique plutôt simple. Mais il convient tout de même de faire attention à certaines erreurs notamment : 

• Manquer de variété : si vous cuisinez toujours les mêmes repas chaque semaine, vous allez vite vous lasser ! On vous encourage donc à varier les menus et à tester des nouvelles recettes régulièrement.  
• Négliger la conservation des aliments : on ne rigole pas avec ça. Il est crucial de laisser refroidir correctement les aliments avant de les stocker mais aussi de respecter les durées de conservation. Il en va de votre santé. N’hésitez pas aussi à intégrer des produits ou légumes surgelés dans vos plats. Contrairement à ceux en boîte, ils ont encore toute leur qualité nutritive et vous permettront d’ajouter un peu plus de flexibilité à vos repas.
• Sous-estimer le temps de préparation : le batch cooking demande un investissement de temps conséquent pour cuisiner les repas. Faites en sorte que ce moment soit agréable (une musique de fond, un podcast, ou votre partenaire / enfant peuvent vous aider !)

Conclusion : le batch cooking, une méthode pratique et économique

En définitive, le batch cooking qu’est ce que c’est ? C’est une approche réfléchie qui permet vous permet de mieux gérer votre temps et votre budget, mais aussi de favoriser une alimentation saine et équilibrée. Cela demande un peu d’organisation, surtout au début mais cette méthode peut vraiment vous permettre d’optimiser la gestion de votre quotidien ! L’heure du repas en un moment de plaisir plutôt qu’en une corvée car vous aurez pu prendre du temps pour vous en rentrant du travail !
Besoin de plus d’astuces ? Téléchargez notre guide spécial Batch Cooking !