Batch cooking septembre : recettes pour bien préparer sa rentrée

Ça y est, c’est bientôt la rentrée ! On sait que cette période est souvent synonyme de rythme effréné entre le travail, les enfants qui rentrent à l’école, les loisirs divers et variés, et les activités sportives. Alors pour bien commencer l’année et rester en forme malgré votre emploi du temps chargé, on vous a préparé un menu pour une semaine de batch cooking spécial pour le mois de septembre ! On vous donne ici les ingrédients de saison à utiliser ainsi que 4 recettes saines pour cuisiner en toute efficacité et faciliter votre rentrée.

Les ingrédients de saison pour le mois de septembre

En septembre, qu’est-ce qu’on mange ? On se rapproche doucement de l’automne alors voici quelques produits phares à mettre dans votre panier pour la saison :

• Poires : il y a plusieurs variétés comme la Conférence ou la Comice. Toutes 2 possèdent de précieux antioxydants dans leur peau. Privilégiez les poires bio car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau. On ne veut pas de ça, vous vous en doutez. Donc notez bien : prenez du bio pour tous vos fruits et légumes !
• Pommes : elles contiennent de nombreux antioxydants mais aussi de fibres. C’est donc un fruit parfait à consommer pour aider à la digestion. Il vous permet aussi d’avoir une sensation de satiété plus rapide. Les pommes sont riches en eau, en vitamines, en polyphénols, en minéraux et aussi en antioxydants. Bref, mangez des pommes pour vos collations !
• Raisins : ils contiennent de nombreux antioxydants dans la peau qui les recouvrent ainsi que dans leurs grains. Ils sont bénéfiques pour le cœur et le cerveau, ainsi que pour la prévention du risque de cancer.
• Mirabelles : elles sont riches en vitamines, en minéraux (potassium, magnésium et fer), en fibres et en antioxydants. Là aussi, faites vous plaisir sur les mirabelles pendant ce mois de septembre !

Côté légumes, voici notre liste non exhaustive :

• Poivrons : ils sont riches en vitamine C, qui renforce le système immunitaire, ainsi qu’en vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux. Ils possèdent beaucoup de fibres, donc top pour la digestion, et contiennent des antioxydants. Les poivrons sont faibles en calories, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée en plus d’ajouter une touche de couleur à vos plats ! Attention ici, on insiste encore pour vous dire de choisir des poivrons bio, c’est vraiment très important.
• Courgettes : peu caloriques et riches en eau, elles sont aussi source de vitamine C et de vitamine K. Cette dernière est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os. C’est un légume polyvalent en cuisine qui vous permettra ainsi de varier vos préparations de plats sains.
• Courge : elle aussi est peu calorique et est riche en vitamine A, en antioxydants et en fibre. Si vous avez des problèmes intestinaux, sachez que la courge stimule le transit.
• Chou-fleur : Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C et de vitamine K également. Il est riche en fibres et contient des composés antioxydants qui peuvent aider à prévenir des maladies chroniques. 
• Légumes racines : comme les carottes ou les navets par exemple. Ces 2 légumes sont riches en vitamines et en fibres. Ils sont donc de parfaits alliés pour une alimentation équilibrée.

Vous l’avez vu, le mois de septembre offre une variété d’ingrédients de saison riches en saveurs et en nutriments. Pensez donc à les incorporer dans votre batch cooking afin de créer des repas équilibrés et délicieux. Et surtout, rappelez-vous que s’il y a des fruits et légumes de saison c’est bien pour une raison : ils nous donnent ce dont notre corps à besoin pendant cette période.

Les recettes de batch cooking pour septembre

Saumon à la moutarde et au miel et courgettes grillées :

On commence avec une recette que vous serez ravi d’avoir dans votre assiette : pavé de saumon à la moutarde accompagné de ses courgettes grillées ! On se régale déjà rien que de vous la partager par écrit alors imaginez en vrai !

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 4 filets de saumon de 150g
• 3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 c. à soupe de miel
• 1 citron
• de l’ail
• 3 courgettes
• 2 cas d’huile d’olive
• 1 cac de paprika fumé
• du sel et du poivre

Préparation : 

• Préchauffez le four à 200 °C
• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
• Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de paprika dans un bol
• Dans celui-ci, venez ajouter les courgettes coupées en ajoutant un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout.
• Dans un bol, mélanger la moutarde avec le jus de citron, le miel et l’ail pour en faire une marinade.
• Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four puis badigeonner la feuille d’un peu d’huile d’olive. 
• Déposer les filets de saumon sur la plaque. Badigeonnez-les avec la préparation à la moutarde. Assaisonnez également de sel et de poivre.
• Mettez également les rondelles de courgettes sur cette plaque de cuisson.
• Enfournez de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Retournez les courgettes à mi-cuisson.
• Réglez enfin le four à la position “grill” et faites griller de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les filets de saumon soient dorés.

Si vous préférez, vous pouvez également cuisiner les courgettes en gratin comme accompagnement. Ce sera tout aussi bon !

Curry de poulet aux légumes racines et au lait de coco

Qui oserait dire non à un délicieux curry de poulet aux légumes et au lait de coco ? Pas nous c’est sûr ! Cette recette de plat en sauce est à la fois réconfortante et saine !

Ingrédients pour 2 portions :

• 2 poitrines de poulet 
• 250 g de légumes racines (carottes, navets, betteraves) 
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• Sel et poivre au goût

Préparation :

• Épluchez les légumes puis découpez-les en dés.
• Émincez l’ail et l’oignon.
• Découpez les morceaux de poulet en dés également.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer de tous les côtés en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
• Incorporez les légumes et la pâte de curry rouge. Mélangez bien.
• Versez enfin le lait de coco.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Voilà un plat mijoté ultra rapide et simple qui saura ravir vos papilles gustatives !

Pois chiches rôtis au paprika et purée de carottes

On vous donne ici une délicieuse recette végétarienne pour votre batch cooking de septembre ! 

Cette recette est pour 4 portions.

Ingrédients pour les Pois chiches rôtis au paprika :

• 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail (facultatif pour plus de saveur)
• 1/4 de cuillère à café de poudre d’oignon (facultatif pour plus de saveur)

Ingrédients pour la purée de carottes :

• 1kg de carottes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de lait végétal
• Sel et poivre au goût
• 1 cac de de noix de muscade râpée pour plus de saveur

Préparation :

Pour les Pois chiches rôtis au paprika :

• Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
• Dans un grand récipient, mélangez les pois chiches égouttés, l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon (si vous les utilisez). Assurez-vous que les pois chiches sont bien enrobés d’épices et d’huile.
• Étalez ensuite les pois chiches épicés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
• Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, en secouant la plaque de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Les pois chiches doivent être croustillants et dorés.
• Retirez du four et laissez refroidir..

Pour la purée de carottes :

• Épluchez vos carottes et découpez-les grossièrement. 
• Placez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 15-20 minutes.
• Égouttez-les puis et placez-les dans un mixeur ou un blender.
• Ajoutez l’huile d’olive et le lait végétal à votre préparation.
• Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse. Si besoin, rajoutez un peu de lait pour que cela soit plus onctueux.
• Assaisonnez ensuite la purée de carottes avec du sel, du poivre et votre cuillère à café de noix de muscade. Et bien sûr mélangez de nouveau.

Il ne vous reste plus qu’à placer vos pois chiches rôtis et votre purée de carottes dans des tupperwares et les placer au frigo ! Vous allez vous régaler avec ce repas sain et équilibré !

Tarte aux poireaux et au chèvre

Cuisiner des tartes ou des quiches en batch cooking est intéressant. Vous pouvez varier les recettes à l’infini. Et en plus, c’est simple, rapide, sain et savoureux. Accompagnez-la d’une salade composée et votre tarte aura un bon équilibre nutritionnel. Ici on vous propose une recette de tarte aux poireaux et au fromage de chèvre. C’est une parfaite option pour vos repas batch cooking de septembre. En plus, les poireaux sont de saison et cette tarte peut être dégustée chaude ou froide.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux 
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 3 œufs
• 200 ml de crème végétale (pour une option plus saine) ou de crème fraîche 
• Sel et poivre et autres épices selon vos goûts

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez les poireaux en rondelles et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres.
• Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• Dans un bol, mélangez les œufs, la crème de soja, le fromage de chèvre, le sel, le poivre et les épices.
• Répartissez ensuite les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis versez le mélange fait précédemment par-dessus.
• Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Pour votre batch cooking spécial septembre, découpez cette tarte aux poireaux et au chèvre en portions individuelles et conservez-les au réfrigérateur. N’oubliez pas de préparer une bonne salade composée en accompagnement !

Soyez créatif et original dans la composition de vos menus et recettes, amusez-vous dans la cuisine de vos plats !

Conclusion : Prêt pour une rentrée bien organisée grâce au batch cooking de septembre !

Vous voilà bien équipé pour être motivé à la rentrée grâce à votre batch cooking de septembre grâce à ces 4 recettes savoureuses et saines ! N’hésitez pas à faire varier les plaisirs en fonction des semaines et surtout des mois en adaptant les ingrédients. Pensez bien, lors de vos courses, à acheter le plus possible de la nourriture bio ou bien locale afin de limiter votre impact et donner de bonnes choses à votre corps. Un esprit sain dans un corps sain, c’est bien ce que l’on dit n’est-ce pas ? 😉 

Pour plus d’astuces sur la méthode de batch cooking, téléchargez nos 10 conseils !