Les produits laitiers sont bons pour notre santé : info ou intox ?

Avant toutes choses je tiens à préciser, et ce afin d’éviter toutes confusions ou mauvaises interprétations, que cet article sur les produits laitiers est élaboré avec bienveillance.
Ce message est communiqué uniquement dans le but de vous permettre de rester en bonne santé.
En aucun cas les informations mentionnées ne pourraient être traduites comme une attaque éventuelle envers les producteurs ou revendeurs.
Vous ne trouverez donc aucune référence à l’économie du lait, aux industriels ou encore aux agriculteurs.
J’aborderai simplement les 3 points qui me paraissent essentiels concernant les produits laitiers, à savoir :

Leur impact sur notre santé et notre longévité.
Leur intérêt nutritionnel principal : le calcium.
Notre confort digestif plus ou moins confortable grâce à l’enzyme de la lactase.

Gardez toujours à l’esprit que le capital génétique est différent d’une personne à une autre et que le sujet est abordé de manière générale.

Pourquoi le lait est-il aujourd’hui tabou ?

Les produits laitiers donnent matière à réfléchir et sont devenus le fruit de nombreux désaccords, ce qui en fait un débat ultra sensible.
Aborder ce thème équivaut à toucher à la culture française, au patrimoine.
Il est donc parfois difficile pour certains de s’exprimer sans être perçu comme un militant.

Pourquoi vous éclairer sur les méfaits du lait de vache m’importe t-il autant ?

Ma maman, atteinte d’un cancer qui l’a malheureusement emportée en deux ans et demi, effectua de nombreuses recherches durant sa maladie qui l’amenèrent à modifier son alimentation. Ses recommandations me concernant ont été de diminuer mes apports en produits laitiers issus de la vache sans pour autant s’étendre particulièrement sur le sujet.

Mon père quant à lui ne digère absolument pas le lait et il en est de même pour moi au moins une fois sur deux. Cette intolérance m’a amenée à me poser certaines questions et est venue appuyer les conseils de ma maman.

Ajoutez à cela que mon frère, diététicien, également atteint d’une maladie, auto-immune cette fois-ci, m’a toujours conseillée de préférer le lait de brebis ou de chèvre au lait de vache.
La tolérance digestive du lait et les maladies liées à sa consommation excessive n’ont aucun rapport l’un avec l’autre. Le fait de bien digérer le lait de vache n’empêche en rien une éventuelle incidence sur votre santé.

Comment en sommes-nous arrivés à intégrer cet aliment dans notre consommation quotidienne ?

Le lait est une boisson consommée depuis des générations.
Pierre Mandés France, dans les années 50, imposa aux écoles de faire boire un verre de lait sucré aux élèves dans le but de lutter contre la dénutrition et l’alcoolisme.

Peut-on encore souffrir de dénutrition de nos jours en France ?
..Et pourtant notre consommation de lait ne fait qu’accroître.
Humm.. Quel plaisir un bon petit chocolat chaud 😊
C’est si bon, si chaleureux, si gourmand..

Avons-nous aujourd’hui suffisamment de recul sur le lait pour continuer à lui attribuer les mérites d’antan ?

Qui de nos jours nous conseille encore de boire du lait ?
De nombreux médecins et diététiciens partagent le même avis à ce sujet et prodiguent de diminuer fortement sa consommation. Certains préconisent même de l’arrêter complètement.

Suite à de multiples études concernant les impacts du lait sur notre santé, il ressort que de nombreuses difficultés en découlent. Le lait favoriserait entre autres l’apparition de :

Maladies cardio vasculaire.
Cancer.
Diabète.
Maladies auto-immunes.
Ostéoporose.

Et oui ! Quelle belle fausse idée reçue !
Boire du lait ne contribue absolument pas à lutter contre l’ostéoporose mais au contraire participe à son développement. Le lait est un terrain acide, mauvais pour la santé, qui déminéralise les os.

Le lait de vache est-il l’unique et indispensable source de calcium pour notre corps ?

Le calcium est un sel minéral très important pour notre organisme puisqu’il renforce principalement nos os et nos dents. Il ne faut donc pas négliger sa consommation.
Cependant le calcium du lait de vache, du fait qu’il soit d’origine animale, est mal absorbé par notre organisme : seulement 40% contre 60% qui fabriquent et stockent des déchets.
Heureusement le lait de vache n’est absolument pas la seule source de calcium possible.
On en trouve également dans les produits d’origines végétales que l’être humain digère beaucoup plus facilement. Son pourcentage d’absorption est presque doublé : 75% !

Quelles sont les sources végétales riches en calcium?

De nombreux aliments contiennent cet élément indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, en autres :

Les amandes.
Les légumineuses.
Les fruits.
Les légumes verts.
Les herbes.
Le sésame.
…

Pourquoi tolère t-on plus ou moins bien les produits laitiers de provenance bovine ?

L’enzyme de la lactase présente dans notre corps est essentiel pour notre confort digestif et peut disparaître vers l’âge de 4-5 ans.
L’âge où l’on ne devrait plus consommer de lait donc.

Arrêter de consommer des produits laitiers issus de la vache pendant un bon laps de temps contribue à faire disparaître cette enzyme responsable de leur bonne digestion.
Réintroduire longtemps après ces mêmes produits dans son alimentation crée une intolérance digestive du fait de l’absence de cette enzyme qui assurait leur assimilation.

De ce fait, consommer du lait de vache toute sa vie permet à cette enzyme de la lactase de rester présente au sein de l’organisme et donc facilite sa digestion.
Mais bien digérer ne veut pas dire qu’il n’y aura aucune conséquence sur la santé.
Distinguez bien le confort digestif de la santé. Ce sont deux choses bien distinctes.
Attention je n’ai pas dit non plus que boire un verre de lait vous donnerait le cancer.

Pourquoi boire du lait de vache est-il mauvais pour nous humain ?

Les facteurs de croissance augmentent de 25% les risques du cancer du sein et de la prostate. Ça fait réfléchir non ?
Laissons donc aux veaux cette consommation dont les facteurs de croissance, beaucoup trop nombreux pour notre petit corps d’humain, leur sont entièrement destinés.

Comment remplacer le lait nutritionnellement et gustativement parlant ?

Difficile de changer ses habitudes quand on aime le lait de vache.

Sur le plan nutritionnel sachez que par exemple :

Une poignée d’épinards frais équivaut à un verre de lait
Une poignée d’amandes est égale à un verre de lait
4 figues correspondent à un verre de lait
3 oranges valent un verre de lait

Sur le plan gustatif : sachez que les laits de chèvre et de brebis vous apporteront autant de satisfaction.
Personnellement je consomme plus favorablement du lait de brebis que du lait de chèvre que je trouve plus fort en goût. Je limite toutefois cette consommation au profit de laits d’origines végétales.
Les produits laitiers d’origines animales contiennent quelques ferments lactiques, bons pour la santé mais ne sont pas indispensables.

Si la sensation lactée vous procure un plaisir inégalable, privilégiez les laits d’origines végétales. Il y en a de très bons. Amande, noisette, riz avoine. Fait maison c’est encore mieux 😉.

Attention, 3 produits laitiers par jours comme le conseillent les médias est beaucoup trop si vous prenez également du calcium via les sources végétales.
Une portion suffit dans ce cas là.

Alors peut-on encore consommer du lait de vache ?

Oui évidemment. Il ne faut jamais rien s’interdire.
Privilégiez de petites quantités, raréfiez sa consommation, et si vous êtes un véritable amoureux de ce produit ne le bannissez pas.
Ayez simplement conscience de l’impact du lait de vache sur votre santé, de ces méfaits et réduisez vos doses quotidiennes, voir hebdomadaires.
Boire du lait ne tue pas si l’on sait se modérer 😉.